第9章 全新开业(2/2)

是懵懂的少年，并不知道流水般的师门，到底埋葬了多少同龄人的厨师梦想…… 小当家不知道，可跟他一体的成年人周岩，却知道其中的心酸血泪。 因此，在看到刘闯泄气的时候，周岩才会放一根“胡萝卜”在刘闯眼前。以刘闯的资质，几十年后可能成不了厨房里的大师傅，可眼下最起码能在自己这里学点谋生的手艺…… 晚上，店里依旧是顾客爆满，店外的临时桌位，甚至都挤占了邻居门前的地盘儿。 知道晚上九点多，顾客终于散去了。 周岩叫住了正要回学校的服务员刘宁，一起吃了顿便饭。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 送走了两个员工之后，周岩跟王涵，关上门，一起清点第一天的收益。 “今天一共招待了六十三桌，刨去成本……”王涵拿计算器敲了一下，“毛利大概在一千九左右！” 说完，王涵抬起头，看了一下依旧是稳坐钓鱼台的周岩：“周岩同学，给点表情好不好？” “过了开业这一阵子之后，每天的营业额也能像今天这样就好了！” 王涵这才想起来，大学马上就要放假了，到时候顾客肯定会少不少。 “不过，”王涵皱起了眉头，“还有一个问题需要注意，所有的饭店，开业之后没多久都会有一个客源下降的阶段……” 周岩怎么可能会不知道：顾客吃腻了，厨师倦怠了…… “这不是问题，”周岩自信满满地笑了笑，“菜谱上除了主打和实惠的几个菜品是固定的，其他的，我每一周换一次……” “周岩，不是我不信任你，只是你才……” 周岩对自己却是信心十足：“涵姐，你只管看着就可以了！” 开业三天，周记小馆都是人满为患。 直到第四天，店里的“满减”优惠过期了，客流才修炼平稳了下来。 不过，就是这样，店里每天午餐晚餐加起来的营业额还是能到两千左右的样子。 一周刚过，店里迎来了所谓的“掉粉”阶段，对此，周岩的解决办法简单粗暴，在菜谱上增加一些其他菜系的硬菜，像是卤鹅、白斩鸡、咕咾肉之类的。 这年头，出来吃饭店的，除了嘴馋的，就是有钱